維持人體正常生理功能，維持血糖健康值
鉻是一種存在於許多食物中的礦物質，是一種影響胰島素活性和巨量營養素代謝的微量礦物質，目前研究也發現鉻有助於您利用碳水化合物、脂肪和蛋白質。
鉻是對維持人體正常生理功能具有相當的重要性，而且人體無法自行合成，必須靠天然食物或補充劑來進行吸收。人體內大約有8 mg的微量鉻元素，而隨著年紀增長，體內的鉻元素就會逐漸流失，因此變成例如心血管疾病，糖尿病等文明病的發生原因之一。
鉻的功效
- 增強細胞與胰島素的界面，幫助健康血糖值維持正常。
- 預防心血管疾病
- 減少脂肪堆積 維持身材
- 參與蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝
- 將飲食中的巨量營養素轉化為可用的細胞能量。
鉻的攝取建議
對於鉻，衛服部並沒有對國人有鉻的攝取建議，一般而言成年人一天鉻攝取量會建議控制在50到200微克。以下提供美國針對該地區不同年齡者每日攝取建議。
- 出生至6個月：0.2 μg
- 7-12個月：5.5 μg
- 1-3歲：11 μg
- 4-8歲：15 μg
- 9-13歲：男性，25 μg；女性，21 μg
- 14-18歲：男性，35 μg；女性，24 μg
- 19-50歲：男性，35 μg；女性，25 μg
- 51歲以上：男性，30 μg；女性，20 μg
- 孕婦：30 μg
- 哺乳期：45 μg
鉻營養的食物來源
鉻藏於天然食物中，雖經過飲食進入人體，卻不容易被吸收。將鉻結合到各種胺基酸可以增加它的生物利用度，維生素C也能促進這個必要礦物質的吸收。
- 肉類，如火腿、牛肉和火雞
- 全麥麵包和其他穀物製品
- 蔬菜，如青花菜、生菜、大蒜、羅勒和青豆
- 水果，如蘋果和香蕉
- 果汁，如葡萄汁、橙汁和番茄汁
- 啤酒酵母和堅果
- 紅酒和巧克力中也含有豐富的鉻
水果和蔬菜中的鉻含量取決於它們生長的土壤和水中的鉻含量。肉的量取決於動物的飲食。使用不銹鋼設備加工或烹飪食物會增加食物的鉻含量，因為少量的鉻會轉移到食物中。
鉻膳食補充劑與攝取補充建議
許多膳食補充劑都含有鉻，個缺乏者並不常見，但有些情況下建議適時補充鉻，可以減緩疾病或心理症狀。
建議補充鉻的對象
二型糖尿病患
糖尿病患因為胰島素敏感性下降，胰島素阻抗變大，而造成高血糖。補充鉻可以增加胰島素的敏感性，幫助葡萄糖進入細胞被利用，增加葡萄糖耐受性，降低胰島素阻抗，進而讓血糖穩定。
身材肥胖者
肥胖者的血脂、血糖都易偏高，補充鉻可以加速身體新陳代謝，有利於控制膽固醇及血糖值。
心理壓力大者
人處於高壓力狀態時，鉻流失的速度會比一般人快，若加上飲食不均，容易造成鉻不足，需要及時補充。
鉻補充劑對其他疾病與健康的幫助
高血糖水平和糖尿病
鉻補充劑經常被市場包裝推廣用於改善二型糖尿病患者的血糖控制。但醫學上並不建議糖尿病患者服用鉻補充劑，因為並沒有很顯著的效益，或者需要更多的研究來驗證。
代謝綜合症
代謝綜合症，包含了腹部脂肪過多、血液中脂肪含量高、高血糖、高血壓和低HDL（好）膽固醇的組合，患有代謝綜合症者容易提高患心臟病、糖尿病和中風。一些醫學臨床試驗對鉻補充劑對代謝綜合症的影響進行研究，但結果並未顯示補充鉻對代謝綜合症患者有益。
多囊性卵巢綜合症（PCOS）
PCOS是一種激素紊亂，影響女性的生育年齡。症狀包括月經不調、不孕、面部或身體毛髮過多、痤瘡和體重增加。
高膽固醇
體內LDL（壞）膽固醇過高會增加心臟病發作和中風的風險，服用鉻補充劑改善膽固醇過高的狀況影響極小。
瘦身減肥
一些鉻補充劑的銷售目的是減輕體重、減少體脂和增加肌肉質量。
以上攝取鉻膳食補充這些對身體健康的幫助，在臨床試驗上都認為是很小的，比較像是膳食補充的推廣效果。
鉻過量補充對身體的傷害
食物和膳食補充劑中的鉻似乎不會造成任何傷害，但患有腎臟疾病或肝臟疾病的人應謹慎服用大量鉻。
鉻的補充上限建議
從食物中攝取的鉻具有高安全性，但額外補充的鉻保健品則要留意，勿超過所購商品的建議量（一般多在每日100 μg至500 μg間），且長期使用的安全性未知，假如有補充需求，建議與醫療人員討論，確認最佳劑量。
鉻過量補充可能的症狀
攝取過量的鉻可能的副作用或不良反應有皮膚刺激、頭痛、胃痛、噁心、情緒變化、低血糖。
極少數案例曾發生（多為chromium picolinate形式）：血液障礙、肝腎受損、心率異常，但尚無法確認兩者是否有直接關聯。
鉻膳食補充與其他健康、藥物的影響與副作用
孕婦、哺乳媽媽、孩童、肝腎功能不佳、貧血者勿用高劑量鉻保健品，有可能引起中毒。
曾對皮革飾品或相關鉻酸鹽（chromate）製品過敏者也不建議服用鉻補充劑，可能引發過敏。
糖尿病、服用降糖藥物及施用胰島素患者，須在醫師建議下小心使用，因鉻具有降血糖效果，不慎會引發血糖過低。
患有憂鬱、焦慮或精神分裂症等精神相關症狀請小心，雖心理壓力大時可適當服用，但鉻可能影響大腦化學反應，造成精神疾病惡化。
服用鉻補充劑時，不可與非類固醇抗炎藥、制酸劑、皮質類固醇併用，可能增加或妨礙鉻吸收，增加不良反應的發生率。還有鉻也會影響用來治療甲狀腺藥物的左旋甲狀腺素（Synthroid）效果，降低藥物吸收率。
在服用補充劑、或是任何膳食營養補充時，建議諮詢醫藥專家。醫生、藥劑師和其他醫療保健提供者可以告訴您膳食補充劑是否會與您的藥物相互作用，或者藥物是否會干擾您的身體吸收、使用或分解營養素的方式。
